3 cách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối siêu đỉnh

Bạn sẽ thưởng thức được một chiếc bánh bông lan trứng muối cực ngon ngay tại chính căn nhà của bạn, vậy bạn đã biết làm một chiếc bánh như vậy chưa?

Yên tâm ở đây chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện điều đó một cách dễ dàng nhất.

Một chiếc bánh vừa ngon vừa được làm ra từ chính bàn tay bạn sẽ giảm nỗi lo về vấn đề an toàn thực phẩm cho bản thân và cả gia đình của bạn.

I. Ý nghĩa của bánh bông lan trứng muối 

Bánh bông lan trứng muối là loại bánh quen thuộc với người dân ba miền, được xem là một trong những món ăn tráng miệng vào các bữa tiệc, có thể xem nó là là món ăn không thể thiếu trong tuổi thơ của các em nhỏ, nó mang ý nghĩa của sự thịnh vượng, sung túc.

Chiếc bánh bông lan, với vẻ ngoài mềm mại, xốp nhẹ và hương vị ngọt ngào, đã trở thành một món bánh quen thuộc và được yêu thích bởi nhiều người. Ngoài việc là một món ăn ngon miệng, bánh bông lan còn mang trong mình những ý nghĩa đặc biệt, tùy thuộc vào từng văn hóa và hoàn cảnh.

Ý nghĩa chung:

• Sự ngọt ngào và ấm áp: Bánh bông lan thường được liên tưởng đến tình yêu thương, sự ấm áp và những khoảnh khắc hạnh phúc trong cuộc sống. Vị ngọt ngào của bánh mang đến cảm giác thư giãn và thoải mái.
• Sự khởi đầu mới: Bánh bông lan thường có hình dáng tròn, tượng trưng cho sự trọn vẹn và viên mãn. Vì vậy, nó cũng được xem như một biểu tượng cho sự khởi đầu mới, những điều tốt đẹp sắp đến.
• Sự đơn giản mà tinh tế: Bánh bông lan được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng qua bàn tay của người thợ làm bánh, chúng trở nên tinh tế và hấp dẫn. Điều này gợi nhắc chúng ta về vẻ đẹp của sự giản dị và chân thật.

Ý nghĩa trong các dịp đặc biệt:

• Sinh nhật: Bánh bông lan thường được sử dụng làm bánh sinh nhật, tượng trưng cho sự trưởng thành và những ước mơ đẹp.
• Tiệc cưới: Bánh bông lan cũng xuất hiện trong các tiệc cưới, thể hiện sự ngọt ngào và lãng mạn của tình yêu đôi lứa.
• Tết: Ở một số nền văn hóa, bánh bông lan được xem là món ăn may mắn, mang đến sự thịnh vượng và hạnh phúc trong năm mới.

Ý nghĩa trong văn hóa khác nhau:

• Văn hóa phương Tây: Bánh bông lan thường được gắn liền với tuổi thơ và những kỷ niệm đẹp.
• Văn hóa Nhật Bản: Bánh bông lan (Castella) có một lịch sử lâu đời và được xem là biểu tượng của sự sang trọng và quý phái.

Tóm lại, ý nghĩa của chiếc bánh bông lan là rất đa dạng và phong phú, tùy thuộc vào từng văn hóa và hoàn cảnh. Tuy nhiên, nhìn chung, bánh bông lan luôn mang đến những cảm xúc tích cực và là món quà ý nghĩa dành cho những người thân yêu.

II. Cách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối đơn giản

2.1 Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

Cho cốt bánh bông lan trứng muối:

4 quả trứng gà

120g đường

120g bột mì

40g bơ nhạt (hoặc dầu ăn)

1 muỗng cà phê vanilla

1 muỗng cà phê baking powder (bột nở)

1/4 muỗng cà phê muối

40ml sữa tươi không đường

chuẩn bị:

• Lòng trắng trứng: Chọn những quả trứng tươi, tách lòng trắng và lòng đỏ thật kỹ, đảm bảo không có chút lòng đỏ nào lẫn vào.
• Bát sạch và khô: Bát và dụng cụ đánh trứng phải hoàn toàn sạch và khô để lòng trắng trứng dễ dàng bông hơn.
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng: Máy đánh trứng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức hơn, nhưng nếu không có, bạn vẫn có thể dùng phới lồng để đánh trứng bằng tay.
• Đường hoặc kem tartar: Đường sẽ giúp lòng trắng trứng bông cứng hơn, còn kem tartar sẽ giúp ổn định lòng trắng trứng.

Các bước thực hiện:

1. Tách lòng trắng trứng: Nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ, đảm bảo không có chút lòng đỏ nào lẫn vào lòng trắng.
2. Đánh trứng ở tốc độ thấp: Bắt đầu đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp nhất của máy đánh trứng hoặc dùng phới lồng đánh đều tay. Mục đích của bước này là tạo ra các bọt khí nhỏ li ti.
3. Thêm đường hoặc kem tartar: Khi lòng trắng trứng bắt đầu tạo bọt, bạn cho từ từ đường hoặc kem tartar vào. Nên chia đường thành nhiều lần và cho vào từ từ để lòng trắng trứng bông đều hơn.
4. Tăng dần tốc độ đánh: Sau khi cho hết đường hoặc kem tartar, bạn tăng dần tốc độ đánh lên mức cao nhất. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng đạt độ bông cứng theo yêu cầu.

• Kiểm tra độ bông của lòng trắng trứng: Có 3 mức độ bông của lòng trắng trứng:
  • Mềm: Lòng trắng trứng bông mềm, tạo thành các chóp nhọn khi nhấc phới lên.
  • Vừa: Lòng trắng trứng bông cứng, tạo thành các chóp ngắn và hơi cong khi nhấc phới lên.
  • Cứng: Lòng trắng trứng bông rất cứng, giữ được hình dạng khi úp ngược bát

Cho phần kem trang trí:

200ml whipping cream (kem tươi)

50g đường bột

Màu thực phẩm (tùy chọn)

Trái cây tươi, socola, kẹo trang trí (tuỳ ý)

2.2 cách làm bánh bông lan trứng muối

 Làm cốt bánh bông lan trứng muối:

Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò ở 170°C trước 10-15 phút để ổn định nhiệt độ.

Tách lòng trắng và lòng đỏ:

Đánh lòng trắng trứng với một chút muối đến khi nổi bọt.

Từ từ cho đường vào và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp nhọn.

Đánh lòng đỏ: Đánh nhẹ lòng đỏ trứng với vanilla.

Trộn bột: Rây bột mì và baking powder vào hỗn hợp lòng đỏ. Thêm sữa và bơ đã tan chảy vào, trộn đều.

Kết hợp lòng trắng và lòng đỏ:

Cho 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ tay từ dưới lên trên (phương pháp fold).

Tiếp tục cho phần lòng trắng còn lại vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn bọt khí.

Nướng bánh:

Đổ bột vào khuôn, dàn đều.

Nướng ở 170°C trong khoảng 30-35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra bằng cách dùng tăm cắm vào bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.

Làm nguội bánh: Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn.

3.3. Làm kem trang trí:

Đánh kem tươi:

Đánh whipping cream cùng đường bột ở tốc độ cao đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhọn.

Nếu muốn, có thể thêm màu thực phẩm vào kem để tạo màu sắc đẹp mắt.

Trang trí:

Phết một lớp kem lên mặt bánh, sau đó phết kem lên toàn bộ bề mặt bánh.

Dùng túi bắt kem hoặc dao chà láng để tạo hình và trang trí theo ý thích.

Có thể thêm trái cây tươi, socola, kẹo, hoặc hoa trang trí lên bánh.

3.4. Hoàn thiện:

Sau khi trang trí, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để kem định hình.

III.. Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai, dầu trứng

3.1 Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai, dầu trứng

Phần cốt bánh bông lan trứng muối:

• 4 quả trứng gà
• 120g đường
• 120g bột mì
• 40ml sữa tươi không đường
• 40g dầu ăn
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 1/2 muỗng cà phê baking powder (bột nở)
• 1/4 muỗng cà phê muối

Phần sốt phô mai:

• 100g cream cheese (phô mai kem)
• 100ml whipping cream
• 30g đường bột
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Phần dầu trứng:

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 100ml dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

3.2. Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai, dầu trứng

1. Làm cốt bánh bông lan trứng muối:

Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò ở 170°C trước 10-15 phút.

Tách lòng trắng và lòng đỏ:

• Đánh lòng trắng trứng với muối đến khi nổi bọt. Từ từ cho đường vào và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp nhọn.

Đánh lòng đỏ: Đánh nhẹ lòng đỏ với vanilla, sau đó trộn cùng dầu ăn và sữa tươi.

Trộn bột: Rây bột mì và baking powder vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.

Kết hợp lòng trắng và lòng đỏ:

• Cho 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên trên (phương pháp fold).
  • Thêm phần lòng trắng còn lại vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn, nướng ở 170°C trong khoảng 30-35 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.

2. Làm sốt phô mai:

Đánh kem: Đánh cream cheese với đường bột cho mịn. Thêm whipping cream và nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.

Để nguội: Để phần sốt phô mai vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho sốt đông lại một chút.

3. Làm dầu trứng:

Đánh lòng đỏ: Đánh lòng đỏ trứng với đường và muối đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và sánh.

Thêm dầu ăn: Từ từ cho dầu ăn vào, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp. Thêm nước cốt chanh vào và đánh cho hỗn hợp trở nên đặc, sánh và mịn.

Bảo quản: Để dầu trứng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng.

4. Hoàn thiện:

Trang trí bánh: Sau khi cốt bánh nguội hoàn toàn, phết một lớp sốt phô mai lên mặt bánh.

Thêm dầu trứng: Dùng túi bắt kem để rưới dầu trứng lên mặt bánh, tạo thành những đường vân đẹp mắt.

Thưởng thức: Để bánh vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để sốt và dầu trứng hòa quyện vào bánh trước khi cắt và thưởng thức.

IV. Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

 Chuẩn bị nồi cơm điện: Lót một lớp giấy nướng hoặc phết dầu ăn xung quanh lòng nồi cơm để chống dính.

 Đổ bột vào nồi: Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện. Dùng tay gõ nhẹ nồi xuống bàn để làm đều bột và loại bỏ các bọt khí.

 Nấu bánh:

• Bật nồi cơm điện ở chế độ “Cook”. Khi nồi nhảy sang chế độ “Warm”, bạn chờ khoảng 5-7 phút rồi bật lại chế độ “Cook”. Lặp lại quá trình này khoảng 2-3 lần tùy nồi cơm điện.
• Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm cắm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

V. Một số lưu ý

Chọn nguyên liệu đúng và tươi mới: Sử dụng trứng tươi để lòng trắng dễ đánh bông hơn. Trứng để ở nhiệt độ phòng sẽ tốt hơn so với trứng vừa lấy từ tủ lạnh ra.

Lòng trắng trứng cần phải sạch, không dính lòng đỏ, và không lẫn dầu mỡ vì chúng sẽ làm khó bông cứng.

Không mở lò quá sớm khi bánh chưa hoàn toàn chín, vì điều này có thể làm bánh bị xẹp. Chỉ mở lò kiểm tra khi bánh đã nướng được ít nhất 2/3 thời gian

Nếu bạn nướng bánh mà bề mặt bánh chín nhanh hơn bên trong, hãy dùng giấy bạc che bề mặt bánh trong 10-15 phút cuối nướng để bánh không bị cháy.

Không đánh bột quá kỹ khi trộn với lòng đỏ và bột để tránh làm bánh bị chai, không nở đều.Bạn sẽ thưởng thức được một chiếc bánh bông lan trứng muối cực ngon ngay tại chính căn nhà của bạn, vậy bạn đã biết làm một chiếc bánh như vậy chưa?

Một chiếc bánh vừa ngon vừa được làm ra từ chính bàn tay bạn sẽ giảm nỗi lo về vấn đề an toàn thực phẩm cho bản thân và cả gia đình của bạn.

VI. KẾT LUẬN

Bánh bông lan trứng muối là loại bánh quen thuộc với người dân ba miền, được xem là một trong những món ăn tráng miệng vào các bữa tiệc, có thể xem nó là là món ăn không thể thiếu trong tuổi thơ của các em nhỏ, nó mang ý nghĩa của sự thịnh vượng, sung túc. 

Tuyệt vời! Chúng ta cùng nhau làm cho phần kết luận về cách làm bánh bông lan trứng muối trở nên hấp dẫn và hữu ích hơn nhé.

1. Tạo sự tò mò và khuyến khích khám phá:

• Đề xuất các biến tấu: Ngoài trứng muối, bạn có thể kết hợp bánh bông lan với nhiều nguyên liệu khác như:
  • Trái cây tươi: Dâu tây, việt quất, xoài… sẽ mang đến hương vị thanh mát và màu sắc bắt mắt.
  • Socola: Vừa tạo vị ngọt ngào vừa tăng độ hấp dẫn cho bánh.
  • Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt điều… bổ sung thêm chất béo tốt và tạo độ giòn.
• Gợi ý các loại sốt đi kèm: Ngoài sốt trứng muối truyền thống, bạn có thể thử làm các loại sốt khác như sốt caramel, sốt chocolate, sốt chanh dây… để tăng thêm hương vị cho bánh.
• Chia sẻ bí quyết làm bánh đẹp mắt: Hướng dẫn cách trang trí bánh bằng các hình thù ngộ nghĩnh, sử dụng các loại khuôn cắt bánh độc đáo.

2. Cung cấp thêm thông tin hữu ích:

• Giải thích lý do tại sao bánh bông lan lại xốp mềm: Giải thích về quá trình đánh trứng, vai trò của bột nở và các yếu tố ảnh hưởng đến độ xốp của bánh.
• Chia sẻ kinh nghiệm khắc phục các lỗi thường gặp: Ví dụ: bánh bị xẹp, bánh bị khô, bánh không chín đều…
• Gợi ý cách bảo quản bánh: Hướng dẫn cách bảo quản bánh để giữ được độ mềm ngon lâu nhất.

3. Khuyến khích người đọc chia sẻ:

• Mời gọi người đọc chia sẻ công thức và kinh nghiệm: Tạo một diễn đàn để mọi người cùng nhttp://thanhgioi.id.vn/hau chia sẻ những công thức làm bánh độc đáo và những kinh nghiệm quý báu.
• Tổ chức các cuộc thi làm bánh: Tạo động lực cho người đọc tham gia và thể hiện khả năng làm bánh của mình.

Ví dụ:

“Qua những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã nắm vững những kiến thức cơ bản để làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon. Đừng ngần ngại sáng tạo và biến tấu công thức để tạo ra những chiếc bánh mang đậm phong cách riêng của mình. Bạn có thể kết hợp bánh bông lan với trái cây tươi như dâu tây, việt quất, hoặc thêm một chút socola để tăng thêm vị ngọt ngào. Ngoài ra, đừng quên thử làm các loại sốt đi kèm như sốt caramel, sốt chocolate để làm phong phú thêm hương vị của bánh nhé.

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hoặc muốn chia sẻ những công thức làm bánh độc đáo của mình, hãy để lại bình luận bên dưới. Chúng ta cùng nhau xây dựng một cộng đồng những người yêu thích làm bánh nhé!”